Безопасный Наурыз: эпидемиологи Жетісу предупреждают о рисках пищевых отравлений

В преддверии праздника Наурыз на площадке РСК в Талдыкоргане состоялся брифинг, посвященный профилактике пищевых отравлений в период массовых гуляний. Спикером выступила заместитель руководителя департамента санитарно-эпидемиологического контроля области Жетісу Индира Кунбасова, передает корреспондент Vestnik19.kz

В ходе встречи отмечено, что в праздничные дни возрастает риск пищевых отравлений из-за увеличения объемов приготовления пищи и выездной торговли. Заболевания возникают при употреблении продуктов, содержащих вредные микроорганизмы или их токсины. Среди наиболее распространенных инфекций — сальмонеллез, ботулизм, эшерихиоз и стафилококковая инфекция.

Особое внимание уделено ботулизму. В 2025 году в области зарегистрирован один случай заболевания с двумя пострадавшими, причиной которого стало употребление домашних консервированных баклажанов. Возбудитель заболевания Clostridium botulinum развивается в бескислородной среде и вырабатывает опасный токсин, поражающий нервную систему.

«В преддверии праздника особенно важно соблюдать меры профилактики пищевых отравлений. Не приобретайте продукты домашнего изготовления в несанкционированных местах, обращайте внимание на сроки годности и условия хранения, соблюдайте личную гигиену. Помните, что даже один случай может привести к серьезным последствиям для здоровья», — отметила спикер.

В период празднования Наурыза на площадях населенных пунктов традиционно организуются юрты и выездная торговля, где гостям предлагают национальные блюда: наурыз-коже, баурсаки, бешбармак и плов. В связи с этим жителям и гостям региона рекомендовано приобретать продукцию только в проверенных местах, избегать покупки еды при нарушении санитарных норм, использовать только безопасную питьевую воду и соблюдать правила гигиены.

Также предпринимателям напомнили о необходимости строгого соблюдения санитарных требований: использования качественного сырья, наличия медицинских книжек, соблюдения температурного режима при хранении и транспортировке продуктов, а также запрета на реализацию продукции домашнего приготовления.

В завершение брифинга организаторы отметили, что соблюдение элементарных санитарных норм и внимательное отношение к качеству продуктов позволит провести праздник безопасно и без вреда для здоровья.