В последнее время жители области Жетісу, как и другие казахстанцы, активно обсуждают рост цен на говядину, он перевалил за минувший август иных торговых точках за 20 процентов. В соцсетях посты блогеров об удорожании мяса на рынках собирают сотни комментариев, и зачастую ворчливых или гневных, передает корреспондент Vestnik19.kz
Людям такие цены не нравятся
Они пишут в соцсетях, например:
«Взяла на коммуналке говядину по четыре тысячи тенге. Хороший кусок, много мякоти на косточке. Но четыре тысячи – это высокая цена! Питание становится неадекватным зарплатам большинства горожан».
«Скоро все на диету сядем…».
«Раньше коммунальный рынок в Талдыкоргане сдерживали. А сейчас там цены, наоборот, взлетают по субботам».
«Супнабор надо брать».
«Интернет хоть не открывай. Ни одной хорошей новости для простого народа!».
«Скоро будет отмечена волна роста веганов».
«За границу не надо мясо продавать!».
«В аулах с мясом нет же проблем».
Да, каждый судит со своей колокольни. И пытается найти свое объяснение, почему говядина подорожала, будет ли цена на нее ползти выше, и можно ли продавать мясо дешевле? Наше издание постаралось максимально подробнее осветить этот вопрос, заручившись комментариями на официальном уровне.
Стабильное производство при росте цен
Вопреки слухам о сокращении поголовья скота и дефиците мясной продукции, Министерство сельского хозяйства представило свежую статистику за первое полугодие 2025 года. Данные показывают уверенный рост поголовья: крупный рогатый скот увеличился в численности на 8,3% (до 8,8 млн голов), овцы — на 0,8% (до 21,5 млн), лошади — на 4,7% (до 4,7 млн), а птица — на 2,7% (до 47,7 млн голов). Производство мяса в убойном весе также выросло на 1,5% и достигло 529 тыс. тонн. Это полностью покрывает внутренний спрос и обеспечивает экспорт.
Таким образом, официальные данные опровергают тезис о дефиците производства мяса в Казахстане. Однако ценники на прилавках, ведь, поползли вверх.
Себестоимость как ключевой фактор
Главная причина удорожания — рост производственных издержек.
— Энергия и коммунальные услуги: тарифы на электроэнергию, газ, воду и отопление ощутимо возросли.
— Корма: засухи предыдущих лет и удорожание сена сделали кормовую базу проблемной.
— Топливо: повышение цен на дизель и ГСМ увеличило транспортные расходы фермеров.
Именно рост затрат на базовые ресурсы стал основным драйвером подорожания мяса, а не нехватка самой продукции.
Экспортное давление и курсовой фактор
Ситуацию немного усугубляет внешний спрос. Казахстанское мясо активно закупают в Узбекистане и Таджикистане, где цены выше. Девальвация тенге делает экспорт еще более выгодным, что провоцирует отток скота за границу.
Немаловажную роль играют и перекупщики: скупая скот у фермеров, они стимулируют рост цен. Впрочем, как отметил министр торговли и интеграции Арман Шаккалиев на своей крайней пресс-конференции, «перекупщиков с наценкой в 300% давно нет — это скорее отговорка».
Позиция Правительства: контроль вместо диктата
Арман Шаккалиев признал, что рост цен фиксируется и внутри страны, и на мировом рынке. Основные «триггеры» — снижение объемов у крупных игроков (Бразилия, Аргентина) и ценовой разрыв с соседними государствами.
По словам министра, Правительство не может директивно устанавливать цены в условиях рыночной экономики. Вместо этого применяются:
— внешнеторговые ограничения (запрет на вывоз маточного поголовья и бычков до 30 октября 2025 года);
— товарные интервенции для сглаживания скачков;
— контроль обязательств производителей, получающих субсидии, чтобы мясо оставалось на внутреннем рынке.
Задача Правительства — удержать рост цен в пределах 0,4% в помесячной динамике и общий инфляционный коридор на уровне 7,5–8%.
Взаимосвязь цен и потребительский выбор
Интересная деталь: цена на говядину автоматически влияет на конину и курятину, так как эти продукты взаимозаменяемы. При подорожании одного товара спрос переключается на другой, что «разогревает» рынок в целом.
Вывод: рынок под контролем, но риски сохраняются
Официальная статистика показывает рост производства и отсутствие дефицита. Однако комплекс факторов — рост издержек, внешний спрос, валютные колебания — объективно толкают цены вверх.
Правительство реагирует точечными мерами, стараясь удержать ситуацию в прогнозируемых рамках. Но в условиях открытой экономики Казахстану вряд ли удастся полностью избежать мировых трендов.
В проекции на область Жетісу
Автор материала, чтобы быть объективной на уровне нашего региона, обратилась за экспертным мнением к известному фермеру и промышленнику Александру Хильниченко, бизнес которого базируется в Ескельдинском районе. В фирменном магазине предпринимателя говядина на косточке стоит 3100 тенге за килограмм, мякоть говядины 3600 тенге.
— Это цена сформирована, исходя из затрат на производство мяса, а также того, что ориентируемся мы все-таки на сельского потребителя, — рассказал Александр. – У которого уровень заработка, вероятно, ниже, чем у городского жителя.
Мой собеседник подчеркивает, что, возможно, говядина, которую производят в его хозяйстве, тоже станет дороже.
— Есть увеличение коммунальных тарифов, — поясняет он. – Автоматически это влияет на себестоимость того, что предприниматели производят, используя такие ресурсы, как электричество, например, вода. Есть рост стоимости ГСМ, что тоже отражается. Свежие корма сейчас уже пойдут на корм скоту этого года. Все вкупе пересчитаем, и в итоге будут выведены актуальные цены на мясо.
Понятно, что предприниматели не могут работать без прибыли, но ситуацию может поправить и развитие агропромышленного комплекса. Об этом как раз говорил аким области Жетісу Бейбит Исабаев на одном из последних совещаний в областном акимате.
— Перед нами стоит поставленная Главой государства задача вывести сельское хозяйство на новый уровень, — сказал он. — Доля переработки сырья сельхозпродукции в области достигла 68%. Не ограничиваясь этим, мы должны использовать имеющиеся возможности и принимать конкретные меры для дальнейшего наращивания объемов обрабатывающей промышленности. Для этого поручаю руководителям соответствующих отраслей, внедряя лучший агротехнический опыт, создать агрохабы и логистические центры, а также, поддерживая животноводство, обеспечить внутренний рынок мясом, молоком и другой сельскохозяйственной продукцией и увеличить экспорт.
И, что важно: переосмысление позиции потребителя. Важно, чтобы люди старались понять, что происходит в стране, и почему повышали свой уровень финансовой грамотности трудовые компетенции. Над своим благополучием нужно работать. И это факт.
