Когда дети раз за разом просили одно и то же блюдо – макароны, предприниматель из Текели Нина Тишкова задумалась: а можно ли сделать любимую еду не только вкусной, но и полезной? Так появилась овощная паста и сочни с казахским орнаментом – продукты, в которых соединились забота о детях, национальная культура и смелая предпринимательская идея, выросшая из домашних экспериментов в полноценный казахстанский бренд, передает корреспондент Vestnik19.kz
Но обо всем лучше расскажет сама Нина Владимировна, основатель ИП «МедЭверест»:
«Когда у тебя в гостях часто собираются дети, и все они просят одно и то же – макароны, ты начинаешь думать, почему нельзя сделать так, чтобы любимое блюдо было еще и полезным? Так родилась моя идея: объединить вкус, привычку и пользу в одном продукте.
Год назад я начала экспериментировать с овощами – запекала их, пробовала разные сочетания, чтобы в готовой пасте чувствовался насыщенный вкус, но при этом сохранялась натуральность. Никаких консервантов, никаких искусственных добавок – только овощи, мука и старые добрые рецепты, доведенные до современного формата.
Главная задача была непростой: приготовить макароны, которые дети съедят с радостью. Оказалось, что запеченные овощи дают насыщенный, «умный» вкус, и паста получается яркая по цвету, мягкая по текстуре и очень питательная. Такие макароны легко заменить в обычном домашнем меню: дети получают любимую форму и привычную подачу, а родители – овощи, спрятанные вовсе не в маске, а в полноценном блюде.
Второй важный момент – национальная идея. У нас в Казахстане есть бесценные традиции и орнамент, который говорит на понятном языке красоты и принадлежности. Я решила сделать макароны не просто «овощными», а национальными: лапша в виде казахских орнаментальных мотивов для кеспе и даже сочни для бешбармака. Первым продуктом стали сочни бешбармака – паста, вдохновленная формой и смыслом самого главного нашего блюда. Для меня это способ соединить современную еду и национальную идентичность.
Производство началось с малого: тесто на домашней кухне, дегустации среди друзей и детей, корректировки рецептуры. За год мы получили первые отзывы: дети едят с удовольствием, мамы рады, что в рационе появились овощи, а бабушки улыбаются, видя знакомый орнамент на тарелке. Теперь я работаю над упаковкой и масштабированием, потому что хочу, чтобы этот продукт стал доступен в школах и на прилавках так же, как когда-то в Италии паста стала неотъемлемой частью культуры.
Моя цель – не только делать вкусные макароны. Я хочу показать, что полезное может быть любимым и красивым; что национальное – это не старина в музее, а живая традиция, которую можно положить в тарелку. Идея создания овощной кеспе и национальных форм пасты защищена патентом. Мы запатентовали концепцию и дизайн изделий, чтобы сохранить уникальность продукта и развивать его как полноценный казахстанский бренд».
Овощной пастой Нина Тишкова занимается всего год, но у нее уже есть свои покупатели – туристы, приверженцы здорового питания и мамочки.
Другим направлением ее деятельности является приготовление продукции из текелийских грибов (сморчки и синеножки) – натуральной пасты, соусов, приправ, соли и масла из диких грибов.
По словам предпринимателя, это не просто лесные дары, а основа для настоящих гастрономических открытий. Но это уже другая история.
