Гормолзавод в Текели 70 лет держит марку качества

В живописном городе Текели уже более 70 лет бесперебойно работает предприятие, продукция которого знакома каждому местному жителю с самого детства. Сегодня Текелийский гормолзавод выпускает 23 вида экологически чистой молочной продукции: от классического молока и кефира до сливочного масла, курта и соленого айрана, передает корреспондент Vestnik19.kz

Предприятие является призером престижного республиканского конкурса «Алтын сапа». Но главный секрет его успеха кроется не только в современных технологиях, а в уникальной команде. В стенах завода бок о бок трудятся 75 человек разных национальностей — казахи, русские, корейцы, татары. Здесь не смотрят на графу в анкете; здесь ценят профессионализм и любовь к родному краю.

Гормолзавод ведет свою историю с далекого 1953 года, когда все начиналось с небольшой точки по сбору молока. Предприятие не останавливало конвейеры, выстояв даже в непростые переходные 90-е годы. Однако настоящий технологический рывок произошел в последние годы.

В 2015 году при поддержке акимата области завод получил льготный кредит по линии фонда «Даму» (программа «Өндіріс-2») на сумму 171 млн тенге. Заем был успешно и полностью погашен. На выделенные средства было закуплено и смонтировано передовое оборудование. Создана специальная лаборатория. Все поступающее от фермеров сырье (до 15 тонн в сутки от хозяйств «Хильниченко», «Райманов», «СПК» и частных подворий) проходит трехуровневую систему фильтрации перед нормализацией и пастеризацией. После внедрения новых технологий спрос на продукцию резко возрос: экологически чистые товары без консервантов сегодня поставляются не только в магазины Текели, но и в торговые точки Талдыкоргана и Алматы.

У руля предприятия стоит энергичный директор Владимир Стрельцов. Под его началом завод не только сохранил оригинальные рецептуры, но и провел ребрендинг упаковки с привлечением алматинской молодежи.

— Ни для кого не секрет, что то, что сделано руками, всегда вкуснее того, что изготовлено машиной, потому что сделано с душой. Мы во всем следуем рецептам наших предков, в которых заключается главный секрет нашей устойчивой популярности, — делится Владимир Васильевич.

Ответственность за качество входящего сырья лежит на плечах мастера-технолога Розы Жабыкбаевой, которая отдала родному заводу 13 лет.

— Моя главная обязанность — проверять качество сырого молока и отправлять его в цеха. Мне очень приятно, что я причастна к производству натуральных молочных продуктов, — с гордостью рассказывает Роза.

Опорой для руководства служат ветераны производства. Директор по производству, технолог с 30-летним стажем Валентина Курбак пришла на завод мастером еще в 1990 году. Именно такие специалисты с большим стажем пронесли любовь к своему делу через кризисы, бережно сохраняя ГОСТы и обучая молодежь. За кисломолочное направление (где срок годности натуральных кефира и сметаны составляет всего 5-7 суток) отвечает Жалдыбай Алиев — с 9 утра в его цехах кипит настоящая магия преображения.

Особой популярностью у потребителей пользуется творог. Мастер по его производству Светлана Данилова уверена, что создает не просто еду, а эмоции.

— Тот самый нежный творог со вкусом детства, когда мама звала завтракать и подавала его с малиновым вареньем, я нашла только у нас, на гормолзаводе, — улыбается она.

Производство настоящего сливочного масла — процесс сложный и затратный (на 1 кг уходит 25 литров молока). За этот ответственный участок отвечает маслодел Наталья Багунова. Благодаря государственным субсидиям завод удерживает отпускную цену, несмотря на высокую себестоимость, чтобы у населения всегда был доступ к натуральному продукту без искусственных добавок.

В разработке новых вкусов (таких как соленый айран или экспериментальный сыр «Сулугуни») активно участвует мастер-технолог Татьяна Симакова, которая назубок знает, как из исходного сырья сделать идеальные сырники или вкусный коктейль.

Логистика предприятия работает как швейцарские часы. Водитель-заготовитель Сагынтай Галимов, переехавший в Казахстан из России в 2000 году, начинает свой рабочий день задолго до рассвета в 3:30 утра. К 6:00 машина Сагынтая, доверху груженная свежим молоком, отправляется по школам, детским садам и больницам, чтобы успеть до завтрака.

А координирует эти жизненно важные поставки заведующая складом Марьяш Галимова, прошедшая за 20 лет путь от простого продавца на рынке до ключевого логиста.

— Мы работаем строго под заказ, ведь наша продукция состоит только из натуральных ингредиентов и особенно полезна для детишек! — отмечает она.

Текелийский гормолзавод — это яркий пример того, как совместный труд людей разных национальностей, объединенных одной целью, рождает продукт высочайшего качества. В этом небольшом, но мощном трудовом коллективе синергия опыта и молодости позволяет бренду «Текелі» уже семь десятилетий оставаться синонимом натуральности, здорового питания и отменного вкуса.