Яблоневый сад — это не только белое кружево весеннего цветения. Для Казахстана это генетический код, национальный бренд и в последние годы — пример высокотехнологичного бизнеса, передает корреспондент Vestnik19.kz
Мы отправились в Алакольский район, чтобы на примере хозяйства «Саят» понять, как древнее ремесло адаптируется к реалиям XXI века.
Мало кто знает, что каждое второе яблоко, съеденное сегодня в мире — будь то в Нью-Йорке или Париже — несет в себе ДНК казахских гор. Научно доказано: прародительницей всех современных сортов является яблоня Сиверса, которая тысячелетиями росла в диких лесах Жетiсу.
А название самого популярного города Казахстана – Алматы – переводится как «яблочное место». Это не просто топоним, а констатация исторического факта. Именно отсюда по Шелковому пути плоды начали свое путешествие на Запад, завоевывая мир своей сладостью и стойкостью.
В селе Казахстан Алакольского района живет человек, который превратил теорию в цветущую реальность. Саят Курманбаев, руководитель крестьянского хозяйства «Саят», по основной специальности строитель. Однако за 15 лет он полностью пересмотрел свой путь, доказав, что дисциплина и тяга к знаниям способны превратить пашню в процветающий бизнес.
Сегодня в его распоряжении 145 гектаров земли. Основная часть занята зерновыми и техническими культурами, но 7 гектаров — это территория особого внимания — здесь растет 3200 яблонь. Саят сделал ставку на проверенные и востребованные у покупателя сорта, такие как заря (ранний вкус лета), рашида, кандиль, синап (король зимнего хранения).
Садоводство — это бизнес «вдолгую». Первые годы яблоня лишь укрепляется, требуя вложений без мгновенной отдачи. Но при правильном уходе дерево способно плодоносить до 60 лет, становясь капиталом для нескольких поколений.
— Сад не дает плодов сам по себе, — делится фермер. — Это постоянный труд: весенняя обрезка кроны, борьба с вредителями, ювелирное использование удобрений и, конечно, полив. Уборка урожая, подготовка посадок к зиме.
В современном садоводстве все чаще применяется капельное орошение. Это позволяет экономить воду и доставлять питательные вещества прямо к корням, минуя сорняки. Саят уделяет огромное внимание сохранности почвы, важно, чтобы она не истощалась, а плоды сохраняли свой эталонный вкус.
Главная проблема сельского хозяйства — хранение и сбыт продуктов растениеводства. Саят Курманбаев решил этот вопрос через диверсификацию. Летние яблоки уходят прямиком к туристам на побережье Алаколя. Зимние сорта отправляются на хранение, чтобы позже попасть на столы в школы и детские сады.
Однажды фермер пошел еще дальше. Те плоды, которые потеряли «товарный вид», не выбрасываются: из них делают сухофрукты и натуральные компоты. Саят отмечает, что его домочадцы очень любят их сами, но часть заготовок покупают и жители села Казахстан.
В планах хозяйства — строительство собственного фруктохранилища на 300 тонн и запуск малого цеха по производству соков и варенья.
Яблоко пронизывает всю нашу историю: от легенды о Ньютоне и законе тяготения до свадебных обрядов казахов, где яблоневая ветвь символизировала пожелание плодородия. В Алматы даже установлен памятник этому фрукту, подчеркивающий его статус городского тотема.
Кстати, опыт Саята Курманбаева вдохновляет сельскую молодежь: садоводство для нее — это не «грязная работа», а престижная, технологичная и прибыльная отрасль.
Telegram
Instagram
