Специалисты департамента санитарно-эпидемиологического контроля области Жетісу дают четкие рекомендации.
В преддверии празднования Наурыза санитарные службы призывают жителей области соблюдать меры предосторожности во избежание пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. О рисках и мерах профилактики рассказал заместитель руководителя департамента санитарно-эпидемиологического контроля области Жетісу Самат Ахметов, передает корреспондент Vestnik19.kz
По словам спикера, в 2024 году и за два месяца текущего года случаев массовых пищевых отравлений в области не зарегистрировано. Однако, в начале этого года зафиксирован случай ботулизма, в результате которого пострадали два человека. Они проходили интенсивное лечение в инфекционной больнице в течение двух недель.
— Причиной стала домашняя консервированная продукция – баклажаны. К сожалению, ботулизм – это крайне опасное заболевание, вызываемое бактерией Clostridium botulinum. Она развивается в бескислородной среде, поэтому любые домашние заготовки могут стать причиной серьезного отравления, — сказал Самат Ахметов.
Ботулизм поражает нервную систему и может привести к параличу дыхательных мышц. Симптомы проявляются в течение 4–36 часов после употребления зараженной пищи. К ранним признакам относятся слабость, нарушение зрения, сухость во рту, проблемы с речью и глотанием.
Для предотвращения отравления необходимо: не консервировать в домашних условиях мясо, рыбу, грибы и зелень, использовать только свежие, тщательно вымытые овощи и фрукты, строго соблюдать правила стерилизации банок и крышек, хранить домашние заготовки в прохладных условиях, избегать покупки консервов со вздутыми крышками, не приобретать домашние консервы на рынках и в местах несанкционированной торговли.
Во время Наурыза в городах и районах области пройдут массовые гуляния, будут устанавливаться юрты и шатры, организована торговля национальными блюдами. В связи с этим санитарные службы предупреждают об опасности употребления некачественной пищи.
— Жителям области необходимо быть особенно внимательными при покупке продуктов. Мы не рекомендуем приобретать еду домашнего изготовления в местах стихийной торговли. Перед употреблением важно проверять сроки годности и условия хранения, — отметил Самат Махаббатович.
Для предпринимателей, организующих торговлю во время праздника, действуют строгие санитарные требования: доставка продуктов должна осуществляться в термоконтейнерах и холодильниках, готовые блюда необходимо реализовывать не позднее трех часов после приготовления, использование одноразовой посуды, запрещена продажа домашних консервов, салатов и продуктов с истекшим сроком годности, обязательны медицинские книжки у персонала.
Чтобы защитить себя и своих близких во время праздника, важно соблюдать несколько простых правил: не покупайте продукты в сомнительных местах, проверяйте дату изготовления и сроки годности, не приобретайте товары с поврежденной упаковкой, избегайте скоропортящихся продуктов в дороге, используйте для питья только кипяченую или бутилированную воду, перед едой мойте руки или обрабатывайте их антисептическими салфетками.
Соблюдение этих мер поможет избежать неприятных последствий и сохранить здоровье в праздничные дни.
Айгерім ТІНӘЛІҚЫЗЫ.
