Соки — любимые многими летние напитки. Правда, кто-то относит их к полезным продуктам, которые укрепляют иммунитет и насыщают витаминами, а кто-то принимает решение воздержаться, потому что в них слишком много сахара. Давайте разберемся, где правда, а где миф? И как выбирать соки при обычном походе в продуктовый магазин?
Овощные свежевыжатые соки – источник витаминов, клетчатки, органических кислот, пектина. Они замедляют старение, обновляют кровь, улучшают работу сердца и печени. Есть только один минус – мало кому нравится их вкус.
Фруктовые соки проигрывают овощным лишь из-за наличия сахаров. Частое употребление в продуктах сахара – прямая дорога к лишнему весу, а также стоит воздержаться людям, страдающим сахарным диабетом. Но если у вас нет подобного рода проблем, употребление фруктовых соков в меру не нанесет вреда.
Так как же выбрать качественный сок в магазине? Взяв продукт в руки, обратите внимание на его упаковку. Она должна быть чистой, сухой, без вмятин, без выпуклости, без повреждений и подтеков. Далее обращаем внимание на маркировку, которая должна содержать следующие сведения: наименование соковой продукции; наименование и местонахождение изготовителя; количество (вес, объем); состав продукта с указанием входящих в него компонентов; пищевая и энергетическая ценность; дата изготовления и срок годности продукции; условия хранения, а также рекомендации об условиях хранения после вскрытия упаковки; знак ЕАС; сведения о содержании ГМО.
Наименование соковой продукции из фруктов/овощей должно включать в себя названия фруктов/овощей, использованных для производства данной продукции. Например: фруктовый сок, концентрированный сок из ягод/фруктов/овощей, нектар из овощей, фруктовый сокосодержащий напиток, морс из ягод.
В наименовании соковой продукции, произведенной из двух и более видов фруктов/овощей, названия соков заменены на слова «из смеси ягод/фруктов/овощей» или «мультифруктовый/ягодный/овощной». Наименования соков, в которые добавлен сахар, должны быть дополнены словами «с добавлением сахара». В случае если при производстве использованы подсластители, наименования должны быть дополнены словами «с подсластителем». На потребительской упаковке соковой продукции с добавлением соли допускается размещение надписи: «С солью».
К соковой продукции, предназначенной для питания детей, предъявляются более жесткие требования (к сырью и показателям безопасности). В такой продукции также ограничивается количество добавленного сахара и соли. Для детской продукции предусматривается надпись: «Для детского питания» или иные слова, указывающие на предназначение продукции для детей. В обязательном порядке указывается возрастная категория детей, для которых предназначена такая продукция.
Департамент санитарно-эпидемиологического контроля области Жетісу.
