«Хлеб – всему голова», — гласит народная мудрость. И с этим не поспоришь. Седьмой год в Казахстане отмечают, пожалуй, самый молодой и почетный праздник — День хлеба. В календаре праздников этот день появился в знак признательности высокой ценности хлеба и значимости труда хлеборобов, мукомолов и пекарей. У нас в Казахстане отношение к хлебу особое.
Начнем с хлеборобов. В нынешнем засушливом году площадь зерновых колосовых культур в Алакольском районе составила 33553 гектара поливной пашни и обеспеченной богары. Причем посевы перспективных сортов преимущественно отечественной селекции, таких как «Ульбинка», «Арна», «Булава», «Престиж», «Безостая 100».
В непростых погодных условиях крестьяне сумели не только вырастить неплохой урожай, но и вовремя его убрать. Средняя урожайность составила 15 центнеров с гектара. Таким образом, реализовано, засыпано на семена и фураж чуть более 50000 тонн хлеба. При этом ровно половина приходится на озимую и яровую пшеницу с урожайностью 16,2 центнера на круг.
Так уж сложилось, что основные посевы зерновых размещаются в Уйгентасском регионе. И в число крупных товаропроизводителей входят СПК «Токжайляу», коммандитное товарищество «Жазылбеков и К», КХ «Беков» и «Майкынов». Зерно, как говорится, в закромах Родины. Дело теперь за мукомолами и пекарями, которые ежедневно радуют нас свежим хлебом и выпечкой.
По данным отдела предпринимательства, в районе сегодня работают более 15 пекарен, причем в городе Ушарале — 6. Среди них такие крупные и успешные, с современным оборудованием, как «Дари нан» при супермаркете «Тоймарт», ТОО «Мерей-Асем», которые обеспечивают хлебом и хлебобулочными изделиями не только жителей районного центра, но и ближайших населенных пунктов, а также части Ушаральского военного гарнизона.
Но наш рассказ о пекарне ИП «Ыстық нан», которой в канун праздника исполнилось 25 лет со дня образования. Вы не поверите, но все эти годы заведующей пекарней является Культай Бейсембаева, которая начинала работать в булочном цехе Учаральского райПО. Вот ее трудовой стаж – ровно 50 лет! Хлебопек, как говорится, от Бога.
Сегодня ИП «Ыстық нан» объединяет собственно саму хлебопекарню и круглосуточный магазин, в котором ушаральцы могут купить свежую продукцию десяти наименований. Это два вида хлеба – формовой и ржаной, батон, казан нан, разнообразные виды булочек. Небольшой коллектив, всего 7 человек, работает посменно, выпуская в сутки только хлеба 400–500 булок в зависимости от времени года и спроса. А он, поверьте, немалый.
Так, водитель жигулей–фургона Талап Керимбаев успевает развести горячую продукцию более чем в 15 торговых точек города, да еще в пару–тройку столовых и кафе на «кольце» на республиканской автотрассе Алматы–Усть-Каменогорск. Водители-дальнобойщики давно оценили по достоинству вкусный хлеб и сдобу от ИП «Ыстық нан», за что нужно благодарить мастеров-хлебопеков Гульшахат Сембаеву, Дарию Сериккожанову, Рахат Мухаметжанову и их незаменимую помощницу – продавца Акмарал Делегееву.
В праздник хочется сказать всем тем, кто растит хлеб, перерабатывает зерно в муку и печет нам с вами ароматнейшую хлебобулочную продукцию: «Слава рукам, пахнущим хлебом!».
Василий Воробьев, Алакольский район.
