Лето — сезон свежих овощей, фруктов и сочных бахчевых культур. Именно в это время рацион становится разнообразнее, а организм получает больше витаминов и микроэлементов. Однако специалисты предупреждают: стремление купить самые ранние плоды может обернуться риском для здоровья. Причина — повышенное содержание нитратов и нарушение правил хранения продукции, рассказывает корреспондент Vestnik19.kz
Как отмечают специалисты департамента санитарно-эпидемиологического контроля области Жетісу, сами по себе нитраты не являются чужеродными веществами. Это естественные соединения азота, необходимые растениям для роста и развития.
— Нитраты присутствуют практически во всех овощах и фруктах. Опасность представляет не их наличие, а превышение допустимых норм. Чаще всего это связано с чрезмерным использованием азотных удобрений при выращивании сельскохозяйственной продукции, — поясняют специалисты ДСЭК области Жетісу.
Особую осторожность рекомендуется проявлять при покупке ранних овощей и бахчевых культур. Из-за ускоренного выращивания растения не всегда успевают переработать внесенные удобрения, поэтому содержание нитратов в них может быть выше нормы.
По словам специалистов, естественное созревание арбузов в климатических условиях области Жетісу обычно приходится на конец июля — начало августа, а наиболее безопасным считается период с середины августа до октября.
— Покупая слишком ранние арбузы, потребитель рискует приобрести продукцию, выращенную с применением большого количества удобрений или привезенную из других регионов. Лучше ориентироваться на естественную сезонность продукции, — рекомендуют санитарные врачи.
Не менее важно и место покупки. Специалисты советуют приобретать овощи, фрукты, арбузы и дыни только в магазинах, на официальных рынках и сельскохозяйственных ярмарках.
Стихийная торговля вдоль автомобильных дорог, возле остановок или во дворах жилых домов представляет серьезную опасность. Такая продукция нередко реализуется без документов, подтверждающих её происхождение и безопасность.
Кроме того, бахчевые культуры, находящиеся рядом с оживлёнными трассами, способны накапливать вредные вещества, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.
Специалисты ДСЭК советуют внимательно осматривать плоды перед покупкой. Арбуз или дыня не должны иметь:
- трещин;
- глубоких царапин;
- вмятин;
- следов гнили;
- подозрительных пятен и повреждений.
Не рекомендуется просить продавца сделать надрез для проверки спелости. Через место разреза внутрь мякоти легко попадают болезнетворные микроорганизмы, которые при высокой температуре начинают быстро размножаться.
Даже качественный арбуз требует правильного обращения дома. Санэпидемиологи рекомендуют: тщательно мыть плод под проточной водой перед разрезанием; использовать чистый нож и разделочную доску; хранить разрезанный арбуз только в холодильнике; употреблять его как можно быстрее, не оставляя при комнатной температуре на длительное время.
— Загрязненная кожура может стать источником кишечных инфекций. Во время разрезания микроорганизмы легко попадают на мякоть, поэтому тщательное мытье плода — обязательное правило, — подчеркивают в департаменте санитарно-эпидемиологического контроля региона.
Санврачи напоминают: у каждого овоща и фрукта есть свой естественный период созревания. Именно сезонная продукция, выращенная без искусственного ускорения, обычно отличается не только лучшими вкусовыми качествами, но и большей безопасностью.
Покупая овощи, фрукты и бахчевые культуры у проверенных продавцов, соблюдая правила хранения и гигиены, можно значительно снизить риск пищевых отравлений и наслаждаться всеми преимуществами летнего урожая без вреда для здоровья.
Telegram
Instagram
