Есть профессии, что находят отклик в сердце и становятся истинным призванием на всю жизнь. Для Евгении Гульковой такой судьбой стала работа мастера производственного обучения — путь, который начался за студенческой партой и привел ее обратно в родные стены уже в роли наставника, передает корреспондент Vestnik19.kz
В Бастобинском сервисно-техническом колледже по специальности «Организация питания» Евгения не просто учит студентов смешивать ингредиенты. Она передает им частичку своей души, зажигая ту самую искру любви к кулинарному искусству, которую когда-то зажгли в ней самой. Быть мастером для нее — это гордость и ответственность. Гордость за то, что она продолжает традиции родного учебного заведения, и ответственность за тех, кто завтра выйдет на профессиональную кухню.
Главный принцип — работать с душой, уважать свой труд и никогда не переставать учиться — она старается воспитать у каждого студента. Ее собственный профессиональный путь подтверждает этот тезис. Окончив БСТК, она продолжила обучение в Алматинском технологическом колледже, а затем в Шымкентском университете получила диплом мастера производственного обучения. Достигнув категории «Педагог-модератор», Евгения остается «вечной студенткой» в мире гастрономии, потому что и сама постоянно учится чему-то новому.
Свой первый рабочий день она помнит до мельчайших подробностей. Те чувства были смешанные: волнение, желание оправдать доверие и, наконец, осознание того, что она находится на своем месте, глядя в заинтересованные глаза учеников. Сегодня для нее профессия повара и кондитера — это высокое искусство дарить людям радость.
— Для меня важно не просто научить студентов готовить блюда или кондитерские изделия, а передать весь накопленный опыт, знания и любовь к своему делу, — говорит Евгения. — Мне хочется видеть в своих учениках продолжение себя: талантливых, трудолюбивых, творческих специалистов, которые будут с гордостью представлять свою профессию.
И это не просто слова. Ее подход к обучению выходит далеко за рамки стандартной программы. Современная индустрия общественного питания требует постоянного движения вперед, и мастер личным примером доказывает эту необходимость. Регулярные курсы повышения квалификации, профессиональные семинары, изучение новых технологий и экзотических направлений кондитерского искусства – во всех подобных мероприятиях Евгения постоянно принимает участие. Полученными знаниями она делится со своими студентами, чтобы они могли не просто готовить, а создавать современные, оригинальные блюда.
Результаты такого подхода говорят сами за себя. Под руководством Евгении студенты колледжа часто становятся победителями и призерами международного движения WorldSkills по компетенциям «Поварское дело» и «Кондитерское дело». Многие из них сегодня успешно строят карьеру, приумножая славу родного колледжа. Сама Евгения — также признанный эксперт в этой области и является заместителем главного эксперта WorldSkills Kazakhstan по компетенции «Кондитерское дело».
Особенно трепетно мастер относится к созданию десертов. Именно здесь, сочетая классические рецепты с современными техниками оформления, она может дать волю фантазии.
— Лучший десерт — это тот, который приготовлен с душой, вниманием к деталям и любовью к своему делу. Это и есть главный рецепт любого блюда, — убеждена Евгения.
Сегодня она счастлива, что нашла свое место в жизни, любит свою работу и верит, что ее ученики станут новым поколением талантливых мастеров, которыми будет гордиться весь регион.
Telegram
Instagram
