Фермер Сергей Питенко в селе Тополевка Сарканского района держит пасеку в тысячу пчелосемей. И, заглянув к нему на огонек, мы узнали, что производством меда деятельность этого талантливого молодого человека не ограничивается, рассказывает корреспондент Vestnik19.kz
— Наша пасека в основном «матковыводная», — рассказывает Сергей Питенко. — Моя основная работа — это селекция пчел. Я вывожу элитные породы и продаю их по всему Казахстану. Мед у нас, можно сказать, находится уже на втором плане.
Стоит отметить, что пасеке Сергея уже 45 лет, хотя ему самому чуть за тридцать, начинал фермерствовать отец нашего героя, и постепенно бизнес взял в руки сын.
— Начинали мы как простые пчеловоды — ради меда. Это изначально была маленькая пасека, — рассказывает наш герой. – Она разрослась, потому что вся наша семья — все большие энтузиасты. Когда занимаешься любимым делом, хочется делать его хорошо. А когда делаешь хорошо, масштабы растут. Но главный толчок к глобальному росту нашей фазенды случился тогда, когда мы столкнулись с кучей проблем и не могли найти решения. Мы не знали, где купить хорошие ульи, качественный инвентарь, лекарства. В итоге мы сами открыли магазины по всему Казахстану.
Сейчас в крестьянском хозяйстве «Питенко» есть цеха, где производят ульи и вощину, в магазине хозяйства продают пчелоинвентарь, чтобы любой пчеловод в стране мог без труда достать качественное оборудование.
Вкусный мед Сергей Питенко и его наемные работники, конечно, тоже качают.
— Здесь год на год не приходится, — рассказывает фермер. — Но в среднем получается около 20–30 тонн.
Качество меда строго проверяется.
— Мы проверяем мед прежде всего на влажность, — отмечает пчеловод. — Самая главная проблема в пчеловодстве — это когда люди торопятся и откачивают мед слишком рано. Пока пчела не запечатает рамочку (то есть не доведет мед до нужной влажности), качать его нельзя. Если поторопиться, незапечатанный мед из-за избытка влаги начнет бродить. Мы определяем готовность именно так: когда мед полностью запечатан и в нем нет лишней влаги, мы начинаем откачку.
У Сергея Питенко три высших образования. Одно из них европейское — менеджмент и маркетинг, это помогает развивать бизнес и настраивать рекламу. Второе — юридическое. И третье — это факультет пчеловодства в аграрном университете в Москве. Это дало ему главное — правильный научный подход к обслуживанию пчел. Практика — это хорошо, но во всем должна быть теория, наработанная десятилетиями.
— Поскольку мы занимаемся селекцией и искусственным оплодотворением пчел, эти знания незаменимы, — говорит наш герой. — Мы усыпляем матку и искусственно ее оплодотворяем, чтобы быть уверенными: это породистая маточка, которая разовьет большую и сильную новую семью.
Это очень кропотливый труд.
— Прежде всего, важен разный отцовский и материнский материал. Если брать материал из одной семьи, пойдет близкородственное скрещивание – инбридинг, и породность пчелы сильно пострадает. Поэтому мы держим пасеку в месте, где в радиусе 4 километров нет других пчел, — рассказывает Сергей. — У нас есть два способа оплодотворения маток. Первый — искусственный, под микроскопом. Это очень долго и дорого, таких маток я продаю по 100-150 евро. Второй способ легче — естественный облет на природе. Но тут важна изоляция: матка вылетает из улья, и ее оплодотворяет трутень. Чтобы это был именно тот породистый трутень, которого вывел я, в радиусе полетной зоны пчелы (около 3,5-4 км) не должно быть чужих пасек.
Без пчелы растительный мир просто не сможет существовать, уверен герой нашего материала, ведь она главный переносчик пыльцы. Если пчелы исчезнут, большая часть флоры погибнет.
— А для человека, — рассуждает Сергей, — и в исламе, и в христианстве пчеловодство — почтенный труд. Я мусульманин, и в исламе сказано, что через пчелу Всевышний дал людям лекарство от всех болезней. И правда, мед — это мощнейший природный антисептик. В нем не выживает ни одна бактерия. Даже в Древнем Египте мумий консервировали с применением меда. Мед не портится, он может стоять миллионы лет. Кроме того, пчелы собирают нектар с разных лекарственных трав. Есть мобильные пасеки на прицепах, которые специально кочуют по всему Казахстану, чтобы собрать мед с определенных растений, который потом используют как целебный.
Рассказывая о ценах на мед, о фальсификатах, о том, как выбрать правильный мед, герой нашего материала дает несколько полезных советов.
— Настоящий мед дешевым быть не может. Пчеловодство требует больших вложений и много труда. Но, к сожалению, большинство покупателей ищут вариант «дешево, полезно и вкусно», а в случае с медом так не бывает, – говорит он. – Дешевым бывает, например, поддельный мед. Его получают, когда пчел кормят сахарным сиропом. «Прогоняют» сахар через пчелу, как через инструмент. Такой продукт пчела вроде бы сделала сама, это технически мед, но пользы в нем ноль. Это все равно, что поесть обычный сахар, но в четыре раза дороже. С другой стороны, как обычной домохозяйке выбрать мед на рынке, чтобы не обманули? На глаз — никак. Только лаборатория может точно показать качество и чистоту меда. Все народные способы очень относительны, ведь мед с разных растений ведет себя совершенно по-разному. Например, мед из подсолнуха сахарится буквально за пару недель. Человек со стороны скажет: «Подделка!». А на самом деле это чистейший натуральный мед, просто таковы свойства этого растения.
В общем, перед покупкой меда лучше точно знать, кто и где его произвел.
— Сто процентов, — подтверждает этот наш вывод и Питенко. — Именно поэтому сейчас пчеловоды ведут соцсети. Я, например, сам веду блог, показываю людям весь процесс от А до Я. Человек видит, как этот продукт «растет», и понимает, что покупает настоящий, сертифицированный мед.
Пчеловодство в Казахстане, кстати, непопулярная и не особо поддерживаемая государством профессия.
— В основном в нее идут люди из сел, — рассказывает Сергей. — Для них это ремесло и реальный способ выжить, получить достойный доход в условиях, когда в регионах есть проблемы с работой и зарплатами. Пчеловодство может прокормить человека даже без диплома, если он готов трудиться. А вот тем, кто ленится, в пчеловоды идти точно не стоит. Это тяжелейший физический труд. Недавно, например, мы готовили пчелопакеты на продажу — это месяц работы на ногах, на самом солнцепеке, с 6 утра и до вечера. Километраж наматываешь бешеный, ноги гудят. Плюс пчелы, как и люди, болеют. Есть паразиты, клещи. Если относиться к делу халатно и невнимательно, можно просто в один момент потерять всю пасеку.
Субсидии предусмотрены, кстати, на каждую живую пчелосемью. Важно на них подать.
— Приезжает специальная комиссия, считает ульи, фиксирует количество, — говорит герой нашего материала. — Раньше мы их получали — по 5000 тенге за пчелосемью. Конечно, это мало, но хоть какая-то поддержка. Однако последние два года мы субсидии не получаем вообще: то бюджета нет, то ведомства не могут определиться, кто этим бюджетом занимается.
А в планах у руководителя крестьянского хозяйства — турбизнес.
— Сейчас я на своем участке создаю озеро — хочу запустить туда форель и построить пчелолечебницу. Мечтаю сделать экоотель для оздоровительного туризма, чтобы человек мог приехать на полный релакс, порыбачить, отдохнуть на природе и пройти сеансы апитерапии.
Нет сомнений, что задумка Сергея Питенко будет исполнена, ведь все, что он делает, заряжено энтузиазмом, подкреплено знаниями, навеяно уже нажитым опытом.
Telegram
Instagram
