Каждый раз, когда в конце декабря в воздухе появляется терпкий, сладковато-цитрусовый аромат, сердце будто радостно подскакивает: скоро Новый год. Для кого-то запах хвои и свечей связан с ожиданием праздника, но для большинства именно мандарины символизируют наступление волшебного времени, когда дом наполняется теплом, звонким смехом детей и звоном бокалов, рассказывает корреспондент Vestnik19.kz
От китайского богатства до советского чуда
История мандаринов уходит далеко вглубь веков. Более тысячи лет назад в Китае эти цитрусовые считались символом богатства, успеха и долголетия. В учении Фэн-шуй мандарин — фрукт изобилия и счастья. Гость, приходя в дом, приносил пару ярко-оранжевых плодов — пожелание процветания и благополучия. Уходя, получал такую же пару обратно: обмен символизировал взаимное уважение и добрые пожелания. На китайском языке слова «пара мандаринов» созвучны слову «золото» — отсюда еще одно значение счастливого символа.
Вкус детства
Для многих из нас мандарины — это не просто фрукты, а воспоминания. Бумажные новогодние подарочные мешочки с конфетами, яблоком, пачкой печенья и двумя мандаринами — обязательный атрибут утренников с еще советских времен. Запах цитрусовых вплетался в атмосферу елочного зала, звонкий голос Деда Мороза, мягкий гул детского смеха. Домой ребенок возвращался, прижимая к груди заветный пакет, а вечером раскладывал содержимое на столе, первым делом вытаскивая мандарины — яркие, светящиеся как солнца среди зимы.
Их сладкий вкус ассоциируется с ожиданием чуда, с ощущением счастья и предвкушения. Даже сейчас, когда фрукты доступны круглый год, именно декабрь придает им волшебный смысл. Как будто их солнечная энергия становится противоядием против зимней серости и коротких дней.
Почему мандарины делают нас счастливыми
Мандарины — маленькие природные антидепрессанты. В них много витамина С, который укрепляет иммунитет, и особых веществ — фитонцидов, отвечающих за выработку гормона радости, серотонина. Их яркий цвет сам по себе действует на психику бодряще, а сладкий аромат ассоциируется с теплом и уютом. Недаром врачи рекомендуют в холодный сезон чаще есть цитрусовые — это поддерживает настроение и помогает справиться с хандрой.
С практической точки зрения мандарины приносят немалую пользу. Они ускоряют обмен веществ, улучшают пищеварение, очищают легкие от слизи, помогают при бронхитах и астме. Кожура содержит эфирные масла, из которых делают настойки для аппетита и пищеварения, а также отвары при диабете. Мандариновый сок тонизирует и помогает при кожных заболеваниях. Однако стоит помнить, что эти фрукты раздражают слизистые, поэтому при язве, гастрите и гепатите их стоит употреблять с осторожностью.
Искусство выбора
Сегодня мандарины можно купить в любое время года, но самые вкусные на прилавках появляются именно в декабре. Чтобы выбрать спелые и сладкие плоды, нужно знать несколько простых правил.
Цвет: хороший мандарин — ярко-оранжевый или слегка красноватый, без зеленых пятен и налета.
Кожура: упругая, гладкая, не отслаивается слишком сильно. Пересушенные, «пустые» плоды часто сладкие, но уже потеряли сочность.
Аромат: насыщенный цитрусовый запах всегда говорит о спелости.
Страна происхождения: испанские и марокканские мандарины славятся сладостью. Абхазские — чуть кисловатые, но удивительно ароматные. Турецкие мельче и чуть бледнее, зато без косточек.
Хороший способ проверить — взять два мандарина в руку и выбрать тот, что тяжелее: он сочнее.
Где хранить солнечное настроение
Мандарины любят прохладу. Оптимальная температура хранения — около +10°C. В таких условиях они могут пролежать до месяца. В холодильнике — до шести недель, но важно не класть рядом с яблоками и грушами: цитрусовые выделяют вещества, ускоряющие порчу других фруктов. Перед хранением мандарины не моют — достаточно протереть насухо. И не забывайте: лучшая упаковка для них — воздух. Корзина или коробка с отверстиями идеальны.
Если хочется продлить радость и сохранить аромат до лета — фрукты можно заморозить. Очистите, разберите на дольки, заморозьте на подносе, а потом сложите в контейнер. В морозилке мандарины не потеряют вкуса до года.
Мандариновая философия
Есть мандарины в декабре — это не просто дань традиции. Это ритуал. Когда люди покупают мандарины, они как будто утверждают: «У меня все хорошо». Пакет этих оранжевых плодов означает уют, дом, близких. А аромат, наполняющий квартиру, заставляет нас улыбаться, даже если за окном сыро и темно.
Недаром кто-то однажды сказал: «Одинокие люди не покупают мандарины. Глупо самому себе покупать счастье. А мандарины — это именно оно».
И правда, в каждом плоде — частичка солнца, щедрости, тепла. Они напоминают нам, что праздник — это не даты и подарки, а настроение, забота и любовь к близким.
