Сымбат Джумадилова – опытный кондитер из Бескольского сельского округа, которая создает из разных ингредиентов настоящие кулинарные шедевры. Для нее выпечка тортов – не просто профессия, а истинное искусство.
— Сымбат, как началось Ваше увлечение кондитерством?
— Мне 34 года, я — мама пятерых дочерей. Все началось с того момента, когда появилась третья дочка Ажар. Я находилась в декретном отпуске, уделяла время детям, пекла для семьи разные вкусняшки, торты. Постепенно мое хобби стало перерастать в призвание и источник дохода. Я занималась саморазвитием, изучала онлайн различную рецептуру, чтобы не повторяться и открывать для себя все более интересные рецепты. Так и проводила время за воспитанием детей и одновременно в кулинарных изысканиях. Выпечка для меня – это удовольствие для души, занятие, поднимающее настроение. Сначала создавала сладкие шедевры для семьи, близких, друзей, а потом «сарафанное радио» стало привлекать и клиентов.
— С какими трудностями пришлось столкнуться в самом начале пути?
— Из-за недостатка соответствующей бытовой техники не могла брать большие заказы, а также мне нужен был цех, где я могла бы печь и украшать кулинарные изделия. Благодаря Национальной палате предпринимателей «Атамекен» в 2021 году получила кредит, приобрела большой планетарный миксер, витринный холодильник. Супруг построил цех и все наладилось! Начали поступать заказы от новых клиентов, увеличились объемы продаж. Но главное — это творческий процесс и желание добиться идеального результата. В рамках моего ИП «Сымбат» готовим для тоев и праздничного дастархана различную выпечку, булочки, сладости, торты «Наполеон», «Медовый», «Красный бархат», «Королевский», «Вупи пай» и многое другое, всего не перечесть.
— Почему для Вас важно использовать натуральные продукты?
— Какие продукты возьмешь для пирога или торта, такой результат и получишь. С некачественными продуктами никакое вдохновение не поможет, как и проверенный рецепт. Никогда не экономлю на ингредиентах – считаю это просто неуместным! Я изначально поставила перед собой цель использовать только самое лучшее.
— Как выглядит один день из жизни кондитера?
— Дни бывают разные, в зависимости от количества заказов. Бывает, с вечера заготавливаю тесто, а бывает и утром, это зависит от рецепта. Украшения всегда стараюсь продумывать заранее, сделать с вечера, чтобы при сборке тортов не тратить лишнего времени. Вставать приходится на рассвете, а иногда и затемно. Все в доме еще спят, а я берусь за любимую работу. Далее готовлю своим завтрак, помогаю собраться мужу на работу, а детям – в школу. Днем снова работаю.
— Какие профессиональные секреты есть у Вас в изготовлении тортов?
— У меня только один секрет – это любовь. Когда приходишь на кухню в отличном настроении и начинаешь готовить с удовольствием, торт не может не получиться! Немного старания, усидчивости и опыта — и все будет идеально. Отдельную благодарность хочу выразить своей семье, супругу, его родителям за поддержку и заботу. Семья — это опора и близких, и родных, которая придает мне сил и вдохновения. А дочери Адель, Амелия, Ажар, Адина и Амина радуют нас, ведь смех, шутки, детские забавы — это то, из чего состоит атмосфера нашей семьи.
Если верить в себя, свои силы и талант – можно достичь действительно высоких результатов.
Шынар Иманасова, Алакольский район.
