Хлебного искусства мастерица Арзигуль Абдуллаева из города Жаркента

Уйгурский народ издавна славится душевным гостеприимством и богатым дастарханом, главным украшением которого является разнообразная выпечка, сочная самса, хрустящая санза (хворост) и многое другое. Такое изобилие оригинальной хлебной продукции на выставках этнокультурных центров представляет пекарь-кондитер Арзигуль Абдуллаева из города Жаркента, рассказывает корреспондент Vestnik19.kz.  

Ее композиции из хлеба очаровывают и на каждой выставке собирают толпу любопытных зрителей. Действительно, сотворить из привычного всем хлеба, обычной лепешки плетенные корзинки, цветы, казахское саукеле, мини-телегу с миниатюрными тыковками, блюдца и модели музыкальных инструментов не каждому под силу. Справиться с такой задачей может только талантливый мастер, как Арзигуль, искренне любящий свое дело.

Летом этого года ее работы были представлены на международном этнофестивале, проходившем на территории МЦПС «Хоргос». Китайские туристы и гости мероприятия были поражены искусством Арзигуль. Вскоре она завоевала внимание участников районного форума матерей, в рамках которого Правление республиканского этнокультурного центра уйгуров Казахстана вручило мастерице почетную награду – медаль «Көүмчан».

А не так давно в городе Анталии правительством Турции был организован фестиваль культуры тюркских народов, посвященный 100-летию Турецкой республики. Приняла в нем участие и наша землячка, приехавшая на фестиваль по приглашению председателя ассоциации уйгуров города Анталии Ярмухамеда Тохтиева.

Всего за несколько дней она своими руками создала выставку уйгурских национальных изделий из хлеба! Гости и жители Анталии старались не только запечатлеть эту красоту на фото, но и попробовать вкус ароматных композиций: санза, лепешки разных видов, а также уйгурский национальный головной убор - доппа. Довольные успехом организаторы праздника вручили пекарю благодарственное письмо от Ассоциации уйгуров города Анталии.

Родом Арзигуль из села Пенжим. В детстве она часто с интересом наблюдала, как мама Гулистан готовится к приему гостей, какие блюда готовит. 

- Кроме приготовленной стряпни, специально для гостей мама пекла лепешки и санза с черным тмином, которые подавались с аткян чаем со сливками, - рассказывает Арзигуль. -  Как самая младшая в семье, я все время находилась рядом и даже старалась помогать маме готовить санза. Это целая церемония. Весь процесс приготовления остается в памяти на всю жизнь. 

Окончив среднюю школу имени А. Розыбакиева, Арзигуль по совету матери поступила на курсы швейного дела в селе Шонжы Уйгурского района. Здесь она встретила свою судьбу - Рустама Таирова. Вскоре молодые обосновались в городе Жаркенте. Арзигуль вела домашнее хозяйство и не работала по специальности. Однако приобретенные знания не раз пригодились в жизни. 

- Благодаря умению шить, создавала уют в доме, реставрировала одежду членов семьи, но меня все время тянуло к национальной кухне, - говорит Арзигуль. - Я часто баловала родных сладкой выпечкой, делала хлебную корзину, пети-нан, пом-нан, хлеб с тмином, тыквой и шпинатом, отрубной хлеб, әшкән санза, йопурмақ санза. А когда моя сестра Нурбуви стала готовить на заказ санза, я тоже загорелась этой идеей. С разрешения супруга приступила к делу. Сначала были небольшие заказы на санза, лепешки с тмином, торты, печенья и т.д. 

В 2018 году я приняла участие в «Санза фестивали» и неожиданно получила гран-при. Эта победа стала для меня хорошим стимулом и большой мотивацией, - отметила пекарь-кондитер. 

Во дворе уютного дома Рустама и Арзигуль растет лагенария (тыквенные кувшинчики). В период ее созревания хозяйка собирает урожай и приступает к росписи кувшинчиков яркими узорами в национальном стиле. 
Супруг, трое детей и столько же внуков во всем ее поддерживают и стараются помогать. Благодаря им Арзигуль - счастливая супруга, мама, бабушка. 

Автор: Асель МУКАШЕВА, Панфиловский район.