Почему не стоит бояться жирных молочных продуктов

Утверждение, будто низкокалорийные молочные продукты полезнее жирных аналогов, не более чем миф, считают врачи-диетологи, сообщает Vestnik19.kz

Они заявляют, что в обезжиренном молоке и сметане значительно меньше витаминов, чем в молоке жирностью 3,2% и сметане жирностью 20%, при этом их калорийность отличается незначительно. Кроме того, кальций из обезжиренных молочных продуктов усваивается гораздо хуже.

По словам специалистов, предвзятое отношение к жирному творогу, который многие считают причиной появления лишнего веса, тоже ничем не обосновано. Они заверяют, что жирный (18%) и полужирный (9%) творог считается самым полезным. Именно такой творог помогает лучше усвоиться кальцию и обеспечивает нормальное поступление витамина D из молочного жира.

Диетологи призывают не отказываться от сливочного масла, поскольку в нем содержатся полезные для здоровья витамины и микроэлементы. Холестерин в умеренных количествах необходим для синтеза половых гормонов, в частности, эстрогенов и тестостерона, являющегося производным холестерола. 

При недостаточном количестве жиров в рационе наш организм начинает «откладывать про запас», а это прямой путь к лишнему весу. Жиры являются основным «строительным материалом» в организме, так как они защищают клетки от механических повреждений.